Lorsque vous décidez de nous marier, un des postes de dépenses le plus élevé est celui du traiteur. Alors, autant ne pas se tromper ! Pour cela, lancez-vous à sa recherche le plus tôt possible, car les meilleurs professionnels sont souvent pris d’assaut.
Le meilleur moyen de connaître la réputation d’un traiteur est le bouche-à-oreille. Un couple récemment marié, votre famille, vos amis, votre coiffeuse/maquilleuse ou même les responsables de votre lieu de réception pourront vous renseigner. Cela vous permettra déjà d’avoir une idée sur les traiteurs à contacter.
Cependant, certains lieux imposent de travailler avec un traiteur en particulier ou de choisir parmi une liste de professionnels imposés. Ceci permet de proposer le meilleur aux mariés et de travailler avec des professionnels de confiance.
Le choix de votre traiteur dépendra aussi de vos envies. Selon si vous souhaitez un diner assis, un long cocktail dinatoire, une cuisine du monde, une cuisine traditionnelle, un service à l’assiette ou au plat… vous ne sélectionnerai pas les mêmes traiteurs, chacun ayant une spécialité.
Les informations à donner au traiteur en phase de prospection :
Date du mariage
Lieu du mariage et endroits où se dérouleront les différentes étapes (cocktail, diner)
Budget consacré à cette prestation
Nombre d’invités (adultes et enfants)
Conditions techniques du lieu de réception
Planning de la journée
Envies
Possibles allergies, intolérances, régimes…
Après avoir étudié différents devis, sélectionnez 2 professionnels qui correspondent le mieux à vos attentes et à votre budget afin de passer aux dégustations. Une fois votre choix arrêté, il vous faudra valider chaque point du devis : menu, options, mise en place, vaisselle, nappage, décoration, service, horaires, boissons, bar de nuit…
Les informations à transmettre avant le mariage :
Le nombre de convives définitif
Le plan de table définitif
Liste des personnes ayant un régime particulier, allergies, intolérances…
Le nombre de menus enfants à prévoir
Le nombre de menus prestataires à prévoir
Toutes recommandations pouvant être utiles au bon déroulement de la soirée